Голубцы теперь вертим без капусты — вкус вне конкуренции: эти конвертики из латука затмевают классику на раз — ощутите свежую нежность
Голубцы из латука — легкая альтернатива классике.
Латук – однолетнее растение с большими листьями. Их используют свежими в салатах, но также применяют для приготовления голубцов. Главной причиной замены будет разница вкуса: листья латука нежнее и мягче на вкус. Кроме того, готовятся такие голубцы быстрее.
Ингредиенты:
- салат латук – 1 кочан;
- творожный сыр – 100 г;
- твердый сыр (чеддер, пармезан) – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- рубленая петрушка – 6 веточек;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и специи – по вкусу.
Обжарьте в сковороде тонко нарезанный лук. Измельчите петрушку и чеснок. Натрите на терке твердый сыр.
Осторожно снимите листья салата с кочана. Промойте. Бланшируйте в закипевшей, но снятой с огня воде 1-2 минуты. Если основание салатного листа толстое, можно аккуратно подрезать его ножом, чтобы легче сворачивать.
Смешайте компоненты начинки в миске. Посолите и приправьте специями.
Положите лист салата на чистую поверхность. Поместите 2-3 ложки сырной начинки в центр, около основания. Точное количество будет зависеть от размера листьев. Сложите края внутрь, по направлению к центру, чтобы закрыть начинку. Начиная с основания, сверните заготовку в рулет. Положите его швом вниз в подготовленную форму для варки на пару.
Налейте в кастрюлю стакан воды. Добавьте специи и доведите до кипения. Поместите емкость с голубцами над паром. Закройте конструкцию крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.
При подаче посыпьте горячие голубцы тертым сыром.
Полезно знать: не используйте тонкие или вялые листья салата. Они могут порваться при готовке.