От булочек отказались — делаем гужеры: эта сырная закуска куда аппетитней скучного хлеба — ощутите французский колорит
Французская закуска — сырная и пышная.
Гужеры – сырные слойки, которые подают на дружеских вечеринках вместо булочек. Они просты в приготовлении. Их можно разогревать на следующий день и наполнять начинками.
Вам понадобится:
- вода и мука – по 1 стакану;
- масло размягченное – 120 г;
- яйца – 4 шт.;
- тертый сыр – 100 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- кайенский перец или паприка – щепотка.
Включите духовку на 200 °С.
Смешайте воду и масло. Вскипятите на среднем огне. Снимите с огня, когда закипит и добавьте просеянную муку, а также соль и перец. При помощи деревянной лопатки перемешивайте массу, пока не соберется в ком. Готовое тесто отстанет от стенок.
Охладите в течение 5-10 минут и добавьте яйца по одному. Мешайте после каждого добавления. Теперь добавьте тертый твердый сыр и выбранные специи и травы.
Переложите тесто в кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Выдавите небольшие горки на подготовленный противень, оставляя место между каждой горкой для расширения.
Поместите противень в разогретую духовку. Выпекайте гужеры 20–25 минут, или пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Избегайте соблазна открыть дверцу духовки во время выпечки, так как им нужен пар, чтобы подняться!
Готовые гужеры подают теплыми или комнатной температуры к основным блюдам на праздничном столе (супам, рагу).
Полезно знать: от профитролей гужеры отличает только наличие сыра в рецепте, хотя его ранние формы были разнообразны — от сырного пирога до мясного рагу в овечьем желудке.
