Постоял минуту у плиты — получил великолепный ужин: эту грудку жарить не придется, ведь она готовится сама — и поражает молочной сочностью
Сочная грудка — без заморочек и сухости.
Многие недолюбливают куриную грудку за то, что она получается сухой. Но это мясо нетрудно превратить в сочное нежное лакомство, причем активное участие кулинара в приготовлении занимает 1 минуту.
Автор дзен-канала «Просто с Марией» рассказывает, как приготовить томленую куриную грудку в молоке, простояв у плиты только 60 секунд.
Для 1 грудки понадобятся следующие ингредиенты:
- молоко — 1 л;
- душистый перец горошком — 4 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- приправа для курицы — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.
Мясо заранее тщательно промывают и просушивают бумажными полотенцами. Кожу удаляют и снимают мякоть с кости, попутно срезая остатки жира. Должны получиться 2 одинаковые половины филе.
Для придания яркого аромата и вкуса продукт предварительно маринуют в течение 15–20 мин. Его старательно натирают со всех сторон приправой и откладывают на указанный срок при комнатной температуре.
Молоко наливают в кастрюлю, солят, кладут лавровый лист и горошины перца. Доводят на плите до кипения и в этот момент опускают в жидкость курятину. Варят ровно 1 мин., после чего выключают огонь, накрывают посуду крышкой и обматывают ее одеялом на пару часов — блюдо «дойдет» само, словно в термосе.
Остается извлечь мясо, обсушить и подержать в холодильнике, завернув в фольгу. Его принято подавать в остуженном виде, нарезав тонкими ломтиками.
Полезно знать: в таком блюде для натирки допустимо использовать любые специи по вкусу. Но при желании можно вовсе обойтись и без них — например, когда угощение целенаправленно готовится для детей. Будет достаточно тех ароматов, что даст лавровый лист с перцем.