Вместо сахара лью медовый сироп — лучший выбор для хвороста: этот бабушкин десерт ребятня просто обожает — да и взрослых за уши не оттащишь
Хрустит, тает, покоряет — в медовом сиропе.
Использование меда вместо сахара при приготовлении десертов повышает полезность блюд. Медовый хворост по этому рецепту готовится без него, но мед используется в уникальном сиропе, которым поливают хворост перед подачей.
Для приготовления выпечки понадобятся:
- мука – 400-500 г;
- вода – 0,5 стакана;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 70 г.
Для сиропа:
- вода – 0,5 стакана;
- мед – 7-8 ст. ложек (в зависимости от желаемой сладости);
- орехи для посыпки;
- лимонный сок – по желанию.
Соедините яйцо, воду и соль. Слегка взбейте венчиком. Добавьте растопленное сливочное масло и всыпьте просеянную муку. Вымешивайте, пока не получится гладкое, эластичное тесто. Накройте пленкой и дайте ему постоять 25 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Оставьте лежать 30 минут. Это подсушит корж и зафиксирует форму. Сверните пласт в рулет, слегка прижмите его и нарежьте на кусочки. Получатся многослойные прямоугольники. При жарке в масле они раскроются. Обжарьте заготовки до золотистой корочки.
Приготовьте сироп из воды и меда. Когда смесь закипит, проварите ее 1-2 минуты и снимите с огня.
Выложите хворост на противень. Полейте сиропом. Посыпьте толчеными орехами. Когда сироп подсохнет, выложите хворост на сервировочное блюдо.
Полезно знать: оттенки меда варьируются от светлых и прозрачных до темных. Интенсивность вкуса часто связана с цветом: чем светлее мед, тем он мягче.