Готовится просто — выглядит потрясающе: этот узорный куриный рулет поразит даже ресторанных шефов — его ваши гости запомнят надолго
Мясной рулет — красиво, вкусно, необычно.
Этот мраморный рулет поразит гостей нежностью и оригинальным узором. Готовится просто, но требует внимания к деталям. Следуйте шагам – и результат станет вашим кулинарным триумфом. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 6 порций):
- куриное филе – 600 г;
- шпинат свежий – 150 г;
- морковь – 1 шт. (средняя);
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки (жирность 20%) – 50 мл;
- грецкие орехи – 30 г (мелко рубленные);
- соль – 1 ч. л. (без горки);
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- мускатный орех – щепотка.
- Кроме того, потребуется пищевая пленка (40 см).
Способ приготовления
- Куриное филе разделите на две части (400 г и 200 г). Большую часть измельчите в блендере до однородности. Добавьте яйцо, сливки, соль, перец, мускатный орех. Взбейте массу 2 минуты – она станет воздушной.
- Шпинат бланшируйте 1 минуту, отожмите воду. Смешайте 200 г куриного филе, шпинат и чеснок. Измельчите в блендере.
- Морковь натрите на мелкой терке, смешайте с 100 г белого фарша и грецкими орехами.
- Расстелите пищевую пленку. Выложите белый фарш слоем 1 см. Сверху распределите зеленую и оранжевую массы хаотичными пятнами. Аккуратно сверните заготовку, закручивая как обертку. Концы зафиксируйте ниткой.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Рулет в пленке поместите в форму, залейте кипятком до половины. Выпекайте 40 минут. Затем снимите обертку и доведите до золотистой корочки – еще 10 минут.
Дайте блюду остыть 15 минут. Нарежьте кругами толщиной 2 см. Подавайте с гранатовым соусом.
Полезно знать: чтобы рулет не треснул, перед запеканием сделайте несколько проколов зубочисткой. А для кисло-сладкого акцента замените орешки на клюкву.