Раз сделал — теперь семья требует постоянно: этот грибной пудинг растопит сердце самого взыскательного гурмана — готовьте мультиварку
Еда
21 мая 2025 г. 5:22
Время чтения: 2 минуты

Раз сделал — теперь семья требует постоянно: этот грибной пудинг растопит сердце самого взыскательного гурмана — готовьте мультиварку

Грибной пудинг — неожиданный шедевр.

Пудинг из грибов: нежность и аромат
Пудинг из грибов: нежность и аромат / Фото: gastronom.ru

Изысканное сочетание лесных ноток и нежной текстуры – этот пикантный пудинг из соленых грибов станет главным акцентом вашего стола. Блюдо готовится просто, а мультиварка гарантирует идеальную пропитку и сочность. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • соленые грибы (грузди, рыжики или волнушки) – 300 г (предварительно вымочить 6–8 часов);
  • крупа манная – 100 г;
  • молоко (жирность 2,5%) – 400 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 крупная головка;
  • сливки (жирность 20%) – 100 мл;
  • сыр твердый (например, гауда) – 70 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – пучок;
  • соль, перец черный молотый;
  • панировочные сухари – для обсыпки чаши.

Приготовление

Вымоченные грибы промойте, чтобы убрать излишки соли. Нарежьте пластинками. Лук и чеснок измельчите. Нагрейте сковороду с 20 г масла, обжарьте лук до прозрачности, введите чеснок и грибы. Тушите 10 минут на умеренном огне, помешивая.

В сотейнике соедините молоко и сливки, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манку, непрерывно помешивая венчиком. Варите пару минут до загустения. Снимите с огня, добавьте оставшееся масло, слегка остудите.

В глубокой миске взбейте яйца с добавлением щепотки соли. Аккуратно соедините с манной массой, затем добавьте грибную зажарку и мелко нарезанный укроп. Тертый сыр введите последним, перемешайте до однородности.

Чашу мультиварки смажьте маслом, посыпьте сухарями. Выложите грибную смесь, разровняйте лопаткой. Поставьте режим «Выпечка» и ожидайте 45 минут. После сигнала проверьте готовность деревянной шпажкой: если масса не прилипает – пудинг готов.

Дайте блюду остыть 10–15 минут, чтобы оно «схватилось». Аккуратно извлеките содержимое, используя пароварочную корзину или силиконовую лопатку. Подавайте теплым, украсив веточками петрушки.

Полезно знать: в пудинг можно добавить мясную нотку. Дополните массу 100 г куриного фарша.

Читайте также