Манник в прошлом — пора переходить на сметанник: этот пирог нежнее тирамису и слаще чизкейка — его полюбит вся семья с первого укуса

Сметанник — нежность в каждом кусочке.

Сметанник — общее название старого русского десерта, который делают по разным рецептам. В одних случаях это торт, в других — пирог. Но всякий раз получается нежное сладкое лакомство.

О том, как испечь легкий в приготовлении, но всегда безупречный пирог, рассказывает автор дзен-канала «Болаззат».

Понадобятся продукты:

• 30-процентная сметана — 500 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 1 ч .л.;
• яйца — 5 шт.;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 250 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Муку высыпают во вместительную емкость, к ней добавляют теплое сливочное масло небольшими кусочками. Разминают его, чтобы соединить ингредиенты и превратить их в однородную массу.

Разбивают в посуду 1 яйцо, насыпают 100 г сахарного песка и разрыхлитель. Тщательно все перемешивают, чтобы получить тесто.

Форму для выпекания диаметром 26 см заполняют тестом, аккуратно распределяя его слоем одинаковой толщины по дну и бортикам.

В чистой емкости смешивают сметану, 4 яйца, остаток белого сахара и ванильный. Взбивают смесь венчиком. Полученную массу вываливают в форму. Отправляют ее в духовой шкаф на 40 мин. при температуре 180 °C.

Вынимают выпечку и дают ей остыть при комнатной температуре. Достают пирог из формы и перед подачей украшают ягодами или фруктами по вкусу — свежей малиной или клубникой, курагой или черносливом, сушеной клюквой или вишней.

Полезно знать: для сметанника годится не только свежая сметана, но и слегка скисшая. От этого тесто получится только пышнее. Кроме того, на стадии замешивания в него не помешает ввести измельченные орехи или сухофрукты.