Когда нет времени — готовлю курочку так: всего за 15 минут вы получите великолепное нежное филе — оторваться невозможно
Филе готовится всего за 15 минут.
Ищете быстрый рецепт, который станет достойным даже для праздничного меню? Курица «Моментальная» – идеальное решение. Блюдо готовится настолько быстро, что успеет «уложиться» в перерыв между рабочими звонками, а его насыщенный вкус и аппетитный аромат покорят даже искушенных гурманов.
Секрет – в удачном сочетании соевого соуса и лимонного сока, которые формируют золотистую корочку и делают мясо невероятно нежным. Готовую курочку можно хранить в холодильнике до 3 дней, используя для бутербродов, салатов или как основное блюдо с гарниром. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- куриное филе – 1 шт. (200 г);
- соевый соус – 50 мл:
- лимонный сок – 1 ст. л. (свежевыжатый);
- растительное масло – 1 ст. л. (лучше рафинированное, чтобы не перебивать аромат);
- вода – 100 мл.
Способ приготовления
- Промойте куриное филе, удалите остатки влаги бумажным полотенцем. Слегка отбейте мясо через пленку – не тонко, чтобы сохранить сочность. Надрезы не нужны: маринад проникнет глубоко благодаря кислотности лимона.
- В глубокой миске смешайте соевый соус, лимонный сок и воду. Последняя смягчит солоноватость соуса и ускорит пропитку. Опустите филе в жидкость, оставьте на 5 минут при комнатной температуре. За это время мясо «примет» достаточно вкуса, а белок слегка денатурирует, что сократит время жарки.
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выньте филе из маринада (жидкость не выливайте), обжарьте с двух сторон по 2 минуты до легкой корочки. Затем влейте в сковороду оставшийся маринад, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 7–8 минут. Этот прием создаст эффект томления в собственном соку.
- Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите остатки жидкости, переворачивая филе. Это закрепит глазурь и усилит аромат. Готовность проверьте проколом: прозрачный сок – сигнал к снятию с плиты.
Нарежьте филе ломтиками, выложите на листья салата, дополните овощами-гриль. Для бутербродов смешайте остатки маринада со сливочным сыром – получится пикантная намазка.
Полезно знать: добавьте в маринад 1 ч. л. меда для карамельных нот или щепотку имбиря для остроты.