Рыба с мясом ни к чему — летом заливное готовим из фруктов: отведать такой десерт будет счастлив каждый ребенок — но и про взрослых не забывайте
Яркий вкус лета — в бокале.
Заливное из фруктов — этот освежающий десерт представляет собой яркое апельсиновое желе со свежей клубникой, покрытое легким и кремовым творожным слоем. Время его приготовления – 3-4 часа.
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг (4-5 шт.);
- клубника и сливки – по 150 г;
- творог – 1 пачка (250 г);
- желатин – 20 г;
- вода – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка.
Замочите 10 г желатина в 2 ст. л. холодной воды в миске. Дайте набухнуть в течение 20 минут. Выжмите и процедите (при желании) сок из цитрусовых.
Желатиновую воду подогрейте до теплого состояния и помешивайте, пока крупинки не растворятся. Соедините ее с апельсиновым соком. Перемешайте.
Промойте клубнику. Удалите хвостики и разрежьте на половинки или четвертинки. Разложите их в формочки. Залейте приготовленным соком. Уберите в холодильник до полного застывания слоя.
Приготовьте сливочный слой. Замочите 10 г желатина в 2 ст. ложках воды. Дайте набухнуть и подогрейте до теплого, чтобы помочь крупинкам раствориться. В миске взбейте творог с сахаром и сливками до однородной массы. Добавьте в него желатин и перемешайте.
Выложите ложкой творожную смесь поверх апельсинового слоя и снова уберите десерт в холодильник. Охлаждайте 3 часа. Подавайте к столу, украсив шоколадной крошкой или ломтиками клубники.
Полезно знать: желе можно формировать и подавать не только в бокалах, но и в апельсиновых стаканчиках, т.е. в разрезанном на половинки апельсине из которого отжали сок и удалили ложкой остаток мякоти, не прорезая кожуру. Чтобы обеспечить устойчивость такого стакана, его низ немного подрезают.