Макароны нужны не для пасты — из них печем тимбаль: этот пирог заменит на столе 3 блюда сразу — удивите родных французской классикой
Макароны — в необычном формате.
Тимбаль — вид закрытого пирога или запеканки с макаронами, популярного во Франции. Встречаются рецепты этого блюда с разными начинками, но всякий раз получается нечто оригинальное.
Например, авторы кулинарной площадки RussianFood предлагают вариант с мясом и грибами.
Что понадобится для приготовления блюда:
- спагетти — 200 г;
- фарш — 700 г;
- шампиньоны — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 130 г;
- петрушка и укроп — 10 г;
- сливочное масло — 30 г;
- растительное масло — 20 мл;
- томатный соус — 200 г;
- соль, перец — по вкусу.
Отваривают спагетти, отбрасывают на дуршлаг и остужают на полотенце. Это необходимо, чтобы они стали липкими.
Лук очищают, мелко шинкуют и обжаривают до появления румянца. Кладут к нему фарш, перемешивают и готовят еще 7 мин. Добавляют соль с перцем и томатный соус, тушат 10 мин. и остужают.
Смазывают форму для выпекания сливочным маслом, по кругу на дне и бортах выкладывают в 1 слой макароны, оставив ⅓ на верхушку.
Помещают внутрь смешанный с измельченной зеленью и яйцом фарш. Равномерно вдавливают в него промытые и обсушенные целые грибы. Закрывают по кругу слоем оставшихся спагетти. Сверху укладывают вырезанный по размеру круг из пергамента и отправляют пирог в духовку на 1 ч. при температуре 200 °C.
Снимают бумагу, а запеканке дают постоять при комнатной температуре 40 мин. Затем переворачивают вверх дном на плоское широкое блюдо — в таком виде тимбаль и подают, нарезав на порционные кусочки.
Полезно знать: макароны допустимо поместить внутрь тимбаля в виде начинки, а для внешней оболочки использовать обжаренные баклажаны. А также в основе блюда может лежать красная рыба, морепродукты и пр.