С таким угощением любой ужин превращается в пир: этот пирог с сюрпризом точно заставит захотеть добавки — так не отказывайте себе
Идея для ужина — пирог с кабачками.
Сочетание нежных кабачков, ароматного фарша и расплавленного сыра делает этот пирог идеальным блюдом для уютного ужина. Готовится он просто, а результат порадует даже гурманов. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для теста:
- кабачки молодые – 600 г (2 средних);
- мука пшеничная – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л. (без горки);
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- разрыхлитель – ½ ч. л.
Для фрикаделек:
- фарш мясной (свинина + говядина) – 400 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – ½ ч. л.;
- паприка сладкая – 1 ч. л.;
- масло растительное – для обжарки.
Для заливки:
- сметана 20% – 200 г.;
- сыр твердый – 100 г.;
- укроп свежий – небольшой пучок.
Приготовление
Кабачки вымыть, очистить от кожицы (если она грубая) и натереть на крупной терке. Переложить массу в дуршлаг, посолить, оставить на 15 минут, чтобы стекла жидкость. Отжать кабачки руками, убрав лишнюю влагу. В миске смешать кабачки, яйца, муку, разрыхлитель, перец. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Лук и чеснок измельчить в блендере или мелко нарезать. Соединить с фаршем, добавить соль и паприку. Тщательно вымесить массу. Сформировать небольшие шарики диаметром 2–3 см. Обжарить их на разогретой сковороде с маслом 3–4 минуты до золотистой корочки (внутри дойдут в духовке).
Разогреть духовку до 180 °C. Форму для запекания (диаметром 24 см) смазать маслом. Выложить тесто, разровнять ложкой. Сверху распределить фрикадельки, слегка вдавливая их в основу. Приготовить заливку: смешать сметану, натертый сыр и мелко нарубленный укроп. Равномерно покрыть смесью пирог.
Поставить форму в духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: тесто должно не прилипать. Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей.
Полезно знать: если кабачки слишком сочные, добавьте в тесто 1 или 2 ст. л. манки – она впитает лишнюю влагу.