Мясоеды в шоке — веганы атакуют по всем фронтам: бекон теперь будут делать из баклажанов — безумно, но очень вкусно
Баклажаны тоже могут в бекон.
Пикантную альтернативу традиционному бекону можно приготовить из баклажанов. Главное, это подобрать маринад по вкусу для получения отличного результата. Чем дольше ломтики будут мариноваться, тем насыщеннее станут их вкусовые качества.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 средних;
- масло растительное – 100 мл;
- уксус и соевый соус – по 2-3 ст. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- карри – щепотка;
- мед.
Выберите молодые баклажаны с минимальным количеством семян для лучшего результата. Тщательно вымойте и очистите их. Нарежьте очень тонкими полосками с помощью острого ножа.
Приготовьте маринад, смешав его ингредиенты. Попробуйте на вкус и откорректируйте.
Поместите ломтики в маринад. Перемешайте и убедитесь, что каждый обработан. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите миску в холодильник на 2 часа. Периодически переворачивайте ломтики, чтобы обеспечить равномерное маринование.
Включите духовку на 75 °С. Застелите противень пергаментом и выложите на него баклажаны. Поместите в духовку, слегка приоткрыв дверцу, чтобы уходила влага.
Сушите 4-8 часов, периодически проверяя результат. Они должны оставаться твердыми, но не ломкими, а гнущимися. Используйте получившийся овощной бекон в сэндвичах или добавляйте в салаты.
Полезно знать: время сушки зависит от толщины ломтиков и духовки.