Утром едим не омлет — кое-что поинтереснее: такая яичница заряжает бодростью на весь день — приготовьте оригинальный завтрак
Яйца в соусе — просто и вкусно.
Яйца с сыром в томатном соусе — что скрывается за этим рецептом? Сытный завтрак или ужин с ярким вкусом. Это блюдо объединяет нежность яиц, сырную сливочность и насыщенность томатов. Секрет успеха заключается в слоистой подаче и правильной текстуре соуса. Способ приготовления – в материале 24СМИ.
Продукты (на 2 порции):
- куриные яйца – 4 шт.;
- твердый сыр (гауда, чеддер или аналог) – 80 г;
- томатный концентрат – 2 ст. л.;
- помидоры – 2 шт. (или 150 мл натурального томатного фреша);
- лук – 1 головка;
- чеснок – 2 дольки;
- сливки (10%) – 50 мл;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, молотый перец – на усмотрение;
- порошковая паприка – ½ ч. л.;
- свежая петрушка/базилик.
Способ приготовления
- Лук нашинкуйте кубиками 5 на 5 мм, чеснок пропустите через пресс. В сковороде с разогретым оливковым маслом пассеруйте лук до карамелизации (4–5 минут), добавьте чеснок и паприку, прогрейте 60 секунд.
- Томаты ошпарьте, удалите кожицу, нарежьте мякоть кубиками. Добавьте к луку, тушите 5 минут на среднем огне. Вмешайте томатную пасту, влейте сливки, приправьте солью и перцем. Томите под крышкой 8–12 минут до консистенции густого рагу.
- Ложкой создайте в соусе 4 углубления. Аккуратно влейте в каждое яйцо, сохранив целостность желтка. Убавьте нагрев до минимального, закройте сковороду. Готовьте 7–9 минут до затвердевания белков при полужидком желтке.
- Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, равномерно распределите поверх блюда. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 2–3 минуты для плавления сыра. Украсьте рубленой зеленью. Подавайте в порционной посуде или сразу в сковороде, дополнив подрумяненными гренками или лавашом.
Полезно знать: для остроты используйте щепотку чили или каплю табаско для соуса, а овощной состав можно дополнить болгарским перцем и шпинатом.