Пирожки не по правилам — лучший вариант для праздника: положите в тесто гречку вместо капусты или риса — такого хода никто ждать не будет
Пирожки с гречкой и грибами — сытная и простая выпечка для всей семьи.
С добавлением гречки любая выпечка приобретает особенный вкус и дополнительные питательные свойства. Например, крупу можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Автор дзен-канала «Рецепты от Анны» делится рецептом аппетитных воздушных пирожков с начинкой из отварной гречневой крупы и грибов.
Чтобы замесить тесто, понадобятся ингредиенты:
- мука пшеничная — 2 стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- маргарин — 200 г;
- сахар — 1 ч. л.
- соль — ½ ч. л.
Муку просеивают и перетирают с теплым маргарином в крошку, затем добавляют к ней сметану с солью и сахаром. Замешивают эластичную массу. Закрывают тесто пищевой пленкой и отправляют на 1 ч. в холодильник.
Тем временем занимаются начинкой, для которой берут:
- шампиньоны — 500 г;
- гречку — ½ стакана;
- луковицу — 1 шт.;
- сливочное топленое масло — 150 г;
- свиной бульонный кубик — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Крупу отваривают до готовности на бульоне из кубика. Лук чистят, промывают, мелко шинкуют и обжаривают до прозрачности. Затем добавляют к нему нарезанные грибы и держат на плите до их готовности. Смешивают с гречкой, солят и перчат.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, вырезают стаканом или кольцом лепешки. В середину каждой кладут фарш и защипывают сверху, формируя пирожки. Укладывают заготовки швом вверх на застеленный пергаментом противень и отправляют в духовой шкаф на 20 мин. при температуре 200 °C. Вынимают выпечку, дают слегка остыть и подают к столу.
Полезно знать: если заменить сметану с яйцом в составе теста растительным маслом, а сливочное исключить из начинки, получатся постные пирожки.