Знаю, как обмануть гостей и сделать довольными: это блюдо из простых ингредиентов выглядит на миллион — а на вкус вообще песня

Картофельные лапти с грибной начинкой — эффектная альтернатива привычной картошке.

Картофель, фаршированный мясом или грибами, популярная и сытная закуска, украшающая праздничный стол. Кулинарный сайт 1000.menu предлагает изменить форму его подачи и приготовить картофельные лапти с грибами.

Ингредиенты:

• картофель средний – 10-12 шт. (по 2-3 шт. на одного едока);
• грибы (кремини, шиитаке, шампиньоны) – 300-400 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 4 ст. ложки;
• сливочный сыр – 120 г;
• сметана или греческий йогурт – 2 ст. ложки;
• свежие травы;
• соль и перец.

Промойте картофель. Очистите от кожуры. Срежьте немного по длинной стороне, чтобы придать лаптю устойчивость. На противоположной стороне отрежьте 1/4 картофелины, придав корнеплоду форму лаптя или тапочка.

Ложечкой и ножом выдолбите углубление для заполнения фаршем. Поверхность декорируйте (прочертите ножом) узором «сеточка».

Смажьте лапти маслом и запеките в духовке при температуре 180 °С 40 минут или до появления золотисто-коричневого оттенка.

Очистите грибы. Нарежьте их с луком на кусочки. Чеснок измельчите. Обжарьте лук в сковороде до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, после чего выложите на сковороду грибы. Приправьте солью и специями. Готовьте, пока не испарится влага. Слегка остудите и перемешайте со сливочным сыром до однородной массы.

Наполните картофельные лапти начинкой. Верните их на противень и запекайте еще 10 минут, или пока сыр не начнет пузыриться.

При подаче посыпьте картофельные лапти мелко нарубленной зеленью. Украсьте ложкой сметаны или йогурта.

Полезно знать: в другом варианте этого рецепта предлагается сначала запечь картофель, а потом придать ему форму лаптя. Извлеченную мякоть можно использовать в начинке, смешав с грибами.