Когда готовлю эти зразы — в доме праздник: такая картошка легко переплюнет любые пирожки — попробуйте вариант с семгой

Семга в картофельной шубе спасает ужин.

Классические зразы представляют собой мясные рулетики с начинкой из грибов или овощей. Картофельные зразы с семгой – их разновидность, в которой больше внимания уделяется удешевлению блюда с одновременным увеличением его питательной ценности.

Для приготовления картофельных зразов понадобится:

• картофельное пюре – 600 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• мука – от 1/3 до 1/2 стакана;
• яйца куриные – 1-2 шт.;
• филе семги – 100 г;
• растительное масло;
• петрушка;
• соль;
• перец молотый.

Начните с очистки картофеля и мытья. Нарежьте его на удобные кусочки, сложите в кастрюлю. Залейте водой, убедившись, что кусочки полностью погружены в воду. Доведите до кипения, добавив щепотку соли. Варите до готовности, что занимает 20-25 минут. Слейте воду. Добавьте сливочное масло и разомните толкушкой до однородной консистенции. Дайте остыть.

Приготовьте картофельное тесто, добавив яйца в пюре. Их количество влияет на густоту. Приправьте специями, добавьте муку и перемешайте, чтобы получить тесто, сохраняющее форму.

Нарежьте свежее филе лосося на кусочки. Обжарьте в сковороде, периодически помешивая. Нарежьте зелень и смешайте ее с готовой рыбой. Попробуйте на вкус. Разомните вилкой до однородности.

Сформируйте зразы. Сначала смочите руки водой, чтобы тесто не липло. Возьмите часть теста (60-80 г), и скатайте в шарик. Расплющите его. Выложите в центр ложку начинки. Заверните края и запечатайте их, чтобы получить круглую или продолговатую котлету.

Обжарьте зразы в сковороде на среднем огне по 4 минуты на каждой стороне или до золотистой корочки. Подавайте на стол со свежим салатом или сметаной для макания.

Полезно знать: считается, что теплые зразы – это отличное блюдо для семейного ужина.