Когда не грибы добавляют в гречку, а наоборот: эти фаршированные шампиньоны заткнут за пояс котлеты — ни один мясоед не пройдет мимо

Гречка и грибы — в новой роли.

Если гречневая каша с грибами получается сытной и вкусной, то эти же ингредиенты можно сочетать и более изысканным образом. Например, начинить одно другим.

Авторы кулинарной площадки «О вкусе» предлагают приготовить грибы, фаршированные гречкой, которые получаются постными, при этом сытными и вкусными.

Все ингредиенты должны быть под рукой:

• свежие шампиньоны — 500 г;
• гречневая каша — 200 г;
• морковь — 50 г;
• лук — 100 г;
• чеснок — 10 г;
• постный майонез — 60 г;
• хмели-сунели, соль — по вкусу;
• растительное масло;
• вода.

Лучше подыскать грибы с широкими шляпками, ведь как раз они будут наполняться начинкой. Для надежности шампиньоны промывают и очищают от верхнего слоя, затем отделяют ножки и вычищают середину.

Теперь шляпки маринуют в смеси пропущенного через пресс чеснока, майонеза, соли, хмели-сунели и воды. Каждую смазывают этой субстанцией и складывают в емкость. Дают постоять.

Тем временем грибные ножки нарезают и отправляют в сухую сковороду для выпаривания лишней влаги. Затем наливают масло, туда же кладут измельченный ножом лук и натертую морковь. Солят и приправляют по вкусу, тушат 5–7 мин., помешивая лопаткой.

Соединяют слегка остывшее содержимое сковороды с вареной гречневой крупой. Полученной начинкой наполняют шляпки, укладывают их на противень и отправляют в духовой шкаф на 25 мин. при температуре 180 °C.

Полезно знать: постный майонез не содержит продуктов животного происхождения. Если в классическом варианте это яйца, то в альтернативном им на смену приходит, например, нутовый отвар, орехи или яблоки.