Когда хочется вспомнить молодость — готовлю пирожные: эти песочные полоски перенесут вас в школьные годы — попробуйте сладость ностальгии

Эти песочные полоски возвращают в школьное детство.

Песочные полоски с повидлом представляют собой пирожные прямоугольной формы, приготовленные из песочного теста. Они состоят их двух коржей и соединены прослойкой из яблочного повидла. Поверхность пирожного декорирована сахарной помадкой.

Для приготовления песочных полосок понадобится:

• мука – 300 г;
• масло сливочное размягченное – 150 г;
• сахар – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• повидло – 200 г;
• ванильный сахар;
• соль;
• сода.

Размягчите масло при комнатной температуре и взбейте его с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо и ванильный сахар. Постепенно всыпьте муку, продолжая помешивать.

Полученное тесто соберите в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике. Это облегчит его раскатывание и избавит от растрескивания.

Охлажденное тесто раскатайте в форме прямоугольника толщиной 0,5-1 см. Перенесите его на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 240 °С, 10 минут или до подрумянивания.

Разрежьте готовый корж пополам. Обрежьте неровные края и раскрошите их в крошку.

Одну часть смажьте повидлом. Накройте второй частью. Декорируйте поверхность одним из двух способов. Можно намазать корж повидлом и посыпать полученной крошкой или приготовить помадку.

Для этого понадобится:

• сахар – 0,5 кг;
• вода – 150 мл;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Подогрейте в кастрюльке воду и растворите в ней сахар. Варите помадку 5 минут, после чего влейте лимонный сок и охладите. Охлажденную массу взбейте блендером 10-15 минут до смены цвета. Она должна побелеть. Намажьте помадкой поверхность выпечки и подождите, пока она застынет.

Полезно знать: песочные полоски продавались в советских кондитерских и школьных столовых в 1970-1980-х годах.