Когда срочно нужен завтрак — знаю, что делать: эти панкейки не оставят равнодушным никого за столом — зарядитесь бодростью на весь день
Эти панкейки – воздушное наслаждение за минуты.
Любите нежные панкейки с кисло-сладкими нотками? Попробуйте необычный рецепт на газированном лимонаде. Напиток придает тесту пористость, а легкий цитрусовый аромат делает блюдо идеальным для завтрака или десерта. Готовятся такие панкейки быстро, а результат превосходит ожидания. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 8–10 штук):
- мука пшеничная – 200 г (1,5 стакана с горкой);
- сахар – 3 ст. л. (можно уменьшить, если лимонад сладкий);
- разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки);
- соль – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- лимонад газированный – 200 мл (охлажденный);
- ванильный экстракт – 1 ч. л. (по желанию);
- растительное масло – для смазывания сковороды.
В глубокой миске просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать комков. Если используете ваниль, всыпьте ее на этом этапе.
Сделайте в центре смеси углубление, вбейте яйцо и влейте половину лимонада. Аккуратно перемешивайте тесто, постепенно добавляя оставшийся напиток. Должна получиться густая, но текучая масса с пузырьками. Не перестарайтесь: слишком интенсивное перемещение «выпустит» углекислый газ, и панкейки будут плотными.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте поверхность маслом (используйте силиконовую кисть или салфетку). Лопаткой выложите порции теста (примерно 1/4 стакана на 1 шт.). Жарьте 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся лопнувшие пузырьки, а края не подрумянятся. Переверните и готовьте еще 1–2 минуты. Готовые панкейки сложите стопкой.
Подавайте с любимыми топпингами. Традиционный вариант – кленовый сироп и сливочное масло. Для летнего варианта подойдут свежие ягоды, взбитые сливки или карамелизированные бананы. Любителям контрастов понравится сочетание с соленой арахисовой пастой или горьким шоколадом.
Полезно знать: холодный лимонад сохраняет пузырьки газа, что делает выпечку пышной. Не оставляйте массу надолго – готовьте сразу после замеса.
