Простое заливное забыли — готовим эстонское: этот сливочный тарендис произведет фурор в вашем меню — превратите селедку в шедевр

Это заливное — белоснежная нежность с характером.

Обычно заливное по цвету похоже на бульон, но в эстонской кухне создан праздничный вариант этого блюда (тарендис), приготовленный из сметаны и желатина с сельдью, украшенный зеленым луком и отварным яйцом. Подается такое заливное на стол в качестве освежающей закуски после обильного обеда.

Ингредиенты:

• сливки 35% – 100 мл;
• желатин – 1 пакетик (2 ч. ложки);
• филе сельди – 400 г;
• сметана 20% – 300 г;
• зеленый лук;
• перепелиные яйца.

Замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. В кастрюле нагрейте сливки. Размягченные листы опустите в сливки и перемешивайте до растворения. Дайте смеси остыть.

Сельдь нарежьте кубиками. Смешайте со сметаной и рубленым зеленым луком. Влейте в нее тонкой струйкой желатиновые сливки.

Разлейте смесь по формочкам и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Отварите перепелиные яйца, очистите от скорлупы. Перед подачей украсьте формы с заливным половинкой яйца, кусочком маринованной сельди и измельченным зеленым луком.

Полезно знать: кроме перечисленных ингредиентов в этом блюде могут присутствовать отварная морковь, свежие или маринованные огурцы, зеленый горошек. Щепотка горчицы или белого перца сделает заливное привлекательным для любителей острой пищи.