Приготовили и не поверили, что рецепт вегетарианский: эти овощные котлеты ничем не уступают мясным — сытная сочность порадует даже мясоедов
Вегетарианские котлеты могут быть вкусными и оригинальными.
Котлеты из отварного картофеля с растительным сыром (тофу) и водорослями нори внесут разнообразие в вегетарианскую диету.
Тофу – сыр из соевых бобов. Он содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, чем молочный, оставаясь хорошим источником белка. Часто его дополнительно обогащают витаминами.
Ингредиенты:
- картошка – 0,5 кг;
- тофу – 1 упаковка (250 г);
- мука – 1-2 ст. ложки;
- листы нори – 3 шт.;
- сливочное масло;
- укроп или петрушка;
- соль;
- специи.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель залейте водой так, чтобы она слегка покрывала корнеплоды. Поставьте на огонь и варите на среднем 20 минут после закипания. Посолите за 5 минут до конца варки. Слейте воду и разомните корнеплоды толкушкой.
Натрите на терке сыр, если необходимо (тофу продается ломтиками, стружкой, блоками). Нарежьте листы нори. Измельчите укроп. Соедините все компоненты в одной кастрюле и добавьте специи по вкусу. Перемешайте.
Разделите смесь на части и сформируйте из нее круглые лепешки. Запанируйте котлетки в муке и обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Переложите готовые котлеты на тарелку. Подавайте теплыми, украсив свежей зеленью и гарниром из свежих овощей.
Полезно знать: вкус тофу может сильно различаться. Встречаются мягкие по вкусу сыры с кремовой текстурой, а также более твердые и пикантные, похожие на чеддер.
