Зразы великолепны, а с семгой и грибами — еще вкуснее: эта закуска перешла на новый уровень — на тарелках не останется ни крошки

Горячие зразы — нежность рыбы и грибной аромат.

Зразы – это фаршированные мясные котлетки. Их начинки включают:

• жареные грибы и лук;
• отварные яйца и зелень;
• крупяные каши;
• овощи.

Способы приготовления также отличаются. Зразы жарят на сковороде, запекают, а иногда и тушат в подливке. Блюдо из семги с грибами можно приготовить любым из перечисленных способов.

Вам понадобятся:

• филе рыбы - 0,5-0,8 кг;
• грибы - 200 г;
• яйцо - 2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль;
• специи;
• растительное масло;
• мука или панировочные сухари.

Измельчите грибы и лук. Разогрейте масло сковороде и обжаривайте грибы 10 минут, после чего добавьте к ним лук и жарьте еще 5 минут. Приправьте солью. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

Измельчите блендером рыбное филе до однородной массы. Добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно перемешайте.

Взбейте в миске второе яйцо. В другую миску насыпьте муку, а в третью панировочные сухари. Намочите руки водой. Возьмите 70 г рыбной смеси и сформируйте из нее плоскую лепешку. В центр выложите ложку грибной смеси. Заверните края на начинку, формируя закрытый пирожок. Аккуратно обваляйте котлетку в муке (смесь очень нежная, поэтому обращайтесь с ней осторожно). Затем обмакните в яйцо и в сухари.

Обжарьте зразы на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета и готовности. Подавайте горячими.

Полезно знать: зразы идеально подходят для сытного приема пищи, особенно в холодный день.