Тыквы не запекаем — готовим бундевару: этот сербский аналог штруделя бросает вызов скучным десертам — от него оторваться просто нереально

Бундевара — ароматный рулет из фило с тыквой.

В сербской кухне распространен собственный аналог штруделя — бундевара. В классическом варианте его готовят в виде рулета с начинкой из тыквы с пряностями. Получается сладкий нежный десерт для всей семьи.

О том, как испечь это сочное ароматное угощение самостоятельно, рассказывают авторы площадки «Аймкук».

Запасаются следующими ингредиентами:

• мускатная тыква — 1 кг;
• тесто фило — 400 г;
• корица — 1 ст. л.;
• сахар — 200 г;
• растительное и сливочное масло — по 2 ст. л.;
• сахарная пудра.

Магазинное тесто предварительно вынимают из морозильной камеры и дают оттаять в упаковке при комнатной температуре.

Тыкву промывают под краном, затем разрезают пополам вдоль, освобождают от кожуры и семечек. Мякоть натирают на терке с крупными ячейками.

Добавляют к овощу корицу с сахаром и тщательно перемешивают. Дают постоять — затем выделившуюся жидкость сливают.

В небольшую емкость кладут сливочное масло и растапливают в микроволновой печи или на водяной бане. Добавляют к нему растительное и взбивают до равномерного смешивания вилкой.

Противень застилают пергаментом. Выкладывают на него лист теста, смазывают маслом. Сверху помещают следующие 2 пласта и повторяют процедуры. Распределяют начинку и сворачивают рулет.

Таких заготовок получается сразу несколько. Отправляют их в духовой шкаф при температуре 180 °C на 40 мин. Вынимают, остужают, посыпают пудрой и для подачи нарезают на порционные кусочки.

Полезно знать: фило — тончайшее тесто, распространенное в странах Средиземноморья. Продукт считается качественным, если сквозь него можно читать газету.