Долой магазинные сласти — сделайте вкусняшки своими руками: эти шарики без сахара и муки покорят самых взыскательных сладкоежек
Без сахара, без муки и даже без духовки.
Быстрый и вкусный перекус без сахара и муки. Звучит неправдоподобно, но это факт. Эти миндальные шарики с медом сочетают пользу орехов, сладость натурального меда и пряные нотки. Идеально подходят для чаепития, завтрака или перекуса в дорогу. Готовятся без выпечки и сохраняют свежесть до недели. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 12–15 шариков):
- миндаль сырой – 180 г (1,5 стакана);
- мед жидкий – 4 ст. л. (лучше цветочный или гречишный);
- кокосовая стружка – 50 г (для обсыпки + 1 ч. л. в массу);
- корица молотая – 0,5 ч. л.;
- ванильный экстракт – 3 капли (опционально);
- соль – для усиления вкуса.
Для версии без кокоса: замените стружку какао-порошком или измельченными фисташками.
Способ приготовления
- Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Высыпьте орехи и подсушивайте 5–7 минут, постоянно помешивая, до золотистого оттенка и аромата. Переложите на тарелку, дайте остыть 10 минут.
- Поместите миндаль в чашу блендера. Измельчайте импульсами по 5 секунд, пока не получите мелкую крошку (не допускайте образования пасты). Пересыпьте в миску.
- Добавьте к орехам мед, корицу, соль, ваниль и 1 ч. л. кокосовой стружки. Тщательно перемешайте ложкой, затем руками до однородной липкой текстуры. Если смесь суховата, влейте 0,5 ч. л. воды.
- Насыпьте в пиалу оставшуюся стружку. Смочите ладони водой (чтобы масса не прилипала). Отщипывайте небольшие порции смеси, скатывайте в шарики диаметром 2–3 см, обваливайте в кокосе. Выложите на тарелку, застеленную пергаментом.
Уберите десерт в холодильник на 1 час, чтобы шарики затвердели. Подавайте охлажденными, сбрызнув растопленным горьким шоколадом или посыпав цедрой апельсина.
Полезно знать: если шарики рассыпаются при формовке, добавьте 1 ч. л. кокосового масла – оно свяжет массу.