Гирос на минималках — тоже гирос: от такого варианта знаменитого стритфуда веганы приходят в восторг — иногда всем полезно отдохнуть от мяса
Веганский гирос — греческий вкус без мяса.

Традиционный гирос – это греческое блюдо из свинины или куриного мяса, завернутое в мягкую питу с томатами, луком и соусом. В веганском варианте мясо заменяется овощами.
Ингредиенты:
- пита (лепешка) – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- красный лук – 0,5 шт.;
- измельчённый лист салата – по желанию.
Для начинки:
- луковица – 1 шт.;
- нут – 1 банка;
- чеснок – 2 зубчика;
- грибы портобелло – 2 шт.;
- соевый соус и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
- паприка, орегано и молотый тмин – по 0,5 ч. ложки;
- соль;
- перец.
- Для соуса цацики:
- веганский йогурт – 1 стакан;
- тертый огурец – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- укроп – 2 веточки;
- соль и перец.
Приготовьте соус, смешав его ингредиенты. Из тертого огурца перед этим отожмите воду. Приправьте солью, перцем и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем нарезанный лук. Добавьте пластинки грибов через 5 минут после начала жарки и продолжайте готовить до исчезновения влаги.
Раскройте банку нута. Слейте маринад и промойте бобовые. Добавьте их в сковороду. Влейте соевый соус и приправьте специями. Готовьте еще 7 минут, периодически помешивая.
Разогрейте питу. Смажьте ее соусом цацики. Выложите на нее часть начинки. Сверху дополните ломтиками помидора и тонко нарезанными луковыми кольцами. Сложите питу пополам или рулетом и подавайте.
Полезно знать: питу можно заменить на лаваш или другую лепешку.