Гирос на минималках — тоже гирос: от такого варианта знаменитого стритфуда веганы приходят в восторг — иногда всем полезно отдохнуть от мяса
Еда
28 мая 2025 г. 4:10
Время чтения: 2 минуты

Гирос на минималках — тоже гирос: от такого варианта знаменитого стритфуда веганы приходят в восторг — иногда всем полезно отдохнуть от мяса

Веганский гирос — греческий вкус без мяса.

Веганский гирос: грибы, нут и цацики
Веганский гирос: грибы, нут и цацики / Фото: gyroshack.com

Традиционный гирос – это греческое блюдо из свинины или куриного мяса, завернутое в мягкую питу с томатами, луком и соусом. В веганском варианте мясо заменяется овощами.

Ингредиенты:

  • пита (лепешка) – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • красный лук – 0,5 шт.;
  • измельчённый лист салата – по желанию.

Для начинки:

  • луковица – 1 шт.;
  • нут – 1 банка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грибы портобелло – 2 шт.;
  • соевый соус и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
  • паприка, орегано и молотый тмин – по 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • перец.
  • Для соуса цацики:
  • веганский йогурт – 1 стакан;
  • тертый огурец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • укроп – 2 веточки;
  • соль и перец.

Приготовьте соус, смешав его ингредиенты. Из тертого огурца перед этим отожмите воду. Приправьте солью, перцем и поставьте в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем нарезанный лук. Добавьте пластинки грибов через 5 минут после начала жарки и продолжайте готовить до исчезновения влаги.

Раскройте банку нута. Слейте маринад и промойте бобовые. Добавьте их в сковороду. Влейте соевый соус и приправьте специями. Готовьте еще 7 минут, периодически помешивая.

Разогрейте питу. Смажьте ее соусом цацики. Выложите на нее часть начинки. Сверху дополните ломтиками помидора и тонко нарезанными луковыми кольцами. Сложите питу пополам или рулетом и подавайте.

Полезно знать: питу можно заменить на лаваш или другую лепешку.

Читайте также