Гирос на минималках — тоже гирос: от такого варианта знаменитого стритфуда веганы приходят в восторг — иногда всем полезно отдохнуть от мяса

Веганский гирос — греческий вкус без мяса.

Традиционный гирос – это греческое блюдо из свинины или куриного мяса, завернутое в мягкую питу с томатами, луком и соусом. В веганском варианте мясо заменяется овощами.

Ингредиенты:

• пита (лепешка) – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• измельчённый лист салата – по желанию.

Для начинки:

• луковица – 1 шт.;
• нут – 1 банка;
• чеснок – 2 зубчика;
• грибы портобелло – 2 шт.;
• соевый соус и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
• паприка, орегано и молотый тмин – по 0,5 ч. ложки;
• соль;
• перец.
• Для соуса цацики:
• веганский йогурт – 1 стакан;
• тертый огурец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• укроп – 2 веточки;
• соль и перец.

Приготовьте соус, смешав его ингредиенты. Из тертого огурца перед этим отожмите воду. Приправьте солью, перцем и поставьте в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем нарезанный лук. Добавьте пластинки грибов через 5 минут после начала жарки и продолжайте готовить до исчезновения влаги.

Раскройте банку нута. Слейте маринад и промойте бобовые. Добавьте их в сковороду. Влейте соевый соус и приправьте специями. Готовьте еще 7 минут, периодически помешивая.

Разогрейте питу. Смажьте ее соусом цацики. Выложите на нее часть начинки. Сверху дополните ломтиками помидора и тонко нарезанными луковыми кольцами. Сложите питу пополам или рулетом и подавайте.

Полезно знать: питу можно заменить на лаваш или другую лепешку.