Семья в восторге — гости в шоке: этот индонезийский салат сносит крышу ярким вкусом — поспешите в магазин за ингредиентами
Гадо-гадо — азиатское наслаждение без визы и перелета.
В меню индонезийских ресторанов обязательно присутствует салат гадо-гадо. Но, чтобы его попробовать, не надо отправляться в дальнее путешествие. Достаточно сходить в ближайший продуктовый магазин и приложить некоторые старания на кухне.
О том, как приготовить традиционный индонезийский овощной салат с яркой арахисовой заправкой, рассказываем ниже.
Рецепт допускает использование различных ингредиентов, на этот раз предлагается взять:
- огурец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- редис — 4 шт.;
- красная капуста — 90 г;
- чеснок — 1 долька;
- ростки маша — 100 г;
- тофу — 120 г;
- паста арахисовая — 1,5 ст. л.;
- вода — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 1 ст. л.;
- сок лайма — 1 ч. л.;
- кайенский перец — ¼ ч. л.;
- кокосовый сахар — 1 ч. л.
Арахисовую пасту соединяют в посуде с соком лайма, кокосовым сахаром, соевым соусом и водой. Перемешивают, чтобы получить однородную массу. Затем вводят в нее пропущенный через пресс чеснок с кайенским перцем и повторно орудуют лопаткой.
Нарезают на небольшие ломтики толщиной до 5 мм тофу и обжаривают их на сковороде с маслом до образования румянца с обеих сторон.
Капусту, редис и огурец шинкуют тонкой соломкой, а морковь измельчают на корейской терке. Выкладывают овощи в миску, добавляют к ним маш и тофу. Переливают соус, аккуратно перемешивают и подают к столу.
Полезно знать: в этом рецепте овощи только нарезаются, оставаясь сырыми. Но их допустимо подвергать предварительной термообработке. К тому же для расширения вкусовой палитры не помешает положить в салат вареные яйца, сельдерей, лук-шалот и все, что есть под рукой.