Дети не любят черный хлеб — легко исправить: этот тортик в их тарелках точно не задержится надолго — да и гостей сможете поразить выдумкой
Хлебный торт — это восхитительно.
Отличительная черта бородинского хлеба – легкая сладость. Поэтому остатки вчерашней буханки легко превращаются в сэндвич-торт, как закусочный, так и десертный. Для приготовления второго варианта понадобится:
- ржаной хлеб – 150 г;
- сахар – 1-1,5 стакана (по вкусу);
- яйца куриные – 6 шт.;
- крахмал кукурузный – 1 ст. ложка.
Для крема берут:
- кулинарный шоколад – 100 г;
- какао и муку – по 1 ст. ложке;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1,5 стакана;
- сахар – 0,5 стакана;
- корицу или ваниль – щепотку.
Подсушите хлеб в духовке и измельчите блендером в крупную крошку. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте их с сахаром – желтки до осветления, а белки до устойчивых пиков.
Добавьте в желтки крахмал и хлебную крошку. Перемешайте и постепенно влейте белки. Застелите противень пергаментом. Выложите на него полученное тесто. Разровняйте. Выпекайте в духовке в виде тонких коржей при температуре 160 °С в течение 1 часа.
Пока готовятся коржи, приготовьте крем. Смешайте его ингредиенты (кроме масла) в кастрюльке. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до загустения. Снимите с огня. Слегка остудите. Добавьте масло и взбейте миксером.
Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и смазывая кремом. Поверхность украсьте шоколадной крошкой. Готовый десерт уберите в холодильник на ночь. Подавайте охлажденным.
Полезно знать: для сладости и цвета в бородинский хлеб добавляется солодовый экстракт.
