Помидоры на салат не пускаю — еще пригодятся: этот закусочный торт перенесет вас с друзьями в итальянскую тратторию — совершите вкусное путешествие

Сытный, яркий и необычный — торт с итальянским вкусом.

Сочетание томатов, сыра и базилика — классика для средиземноморской кухни. При этом на их основе готовят самые разнообразные угощения — в том числе закусочные торты.

Авторы кулинарной площадки «Едим дома» предложили любопытный рецепт такого несладкого томатного торта для праздничного стола.

Для основы:

• ржаные сухари — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль.

Яйцо взбивают с солью, ставят емкость на 5 мин. над кастрюлей с кипятком, чтобы объем смеси увеличился в 3 раза. Затем вводят в массу сухари, перемешивают до однородности. Выливают тесто в форму для выпечки и отправляют на 12 мин. в духовку при 180 °C. Остужают корж, не вынимая, и выкладывают бортики емкости пергаментом.

Для соуса:

• адыгейский сыр и брынза — по 200 г;
• желатин — 12 г;
• 15-процентные сливки — 200 мл;
• зеленый базилик — ½ пучка;
• сушеный орегано — 1 ч. л.;
• перец.

Сыры натирают, добавляют к ним сливки и специи, взбивают. Добавляют к массе половину распущенного в воде желатина. Вводят измельченную зелень и выкладывают смесь на корж. Убирают в холодильник на 2 ч.

Для мусса:

• томаты — 700 г;
• перепелиные яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• итальянские травы — 1 ч. л.;
• перец и соль.

Помидоры бланшируют, избавляют от кожуры и мелко нарезают. Соединяют со специями, доводят до кипения и варят 15 мин. Протирают массу через сито, вводят в нее вторую часть желатина, размешивают и охлаждают.

Выливают часть мусса на сырный соус, выкладывают половинки сваренных вкрутую яиц. Убирают торт в морозильную камеру на четверть часа, доливают остаток томатной составляющей и возвращают до полного застывания.

Полезно знать: томатный торт может быть не только закусочным, но и полноценным десертом с насыщенным сладким вкусом.