Мои купаты всегда яркого цвета — знаю, что надо добавить: эти свекольные колбаски и смотрятся красиво, и едятся на ура — восторг гостей гарантирован
Колбаски — но без обжарки и жира.
Купаты — традиционные грузинские колбаски, которые готовят из самых разных ингредиентов. Встречаются и довольно неожиданные рецепты — например, со свеклой в составе.
Как приготовить полезные домашние колбаски со свеклой, которые станут готовой к употреблению альтернативой классическим купатам, рассказывают авторы площадки Food.
Какие ингредиенты нужны для приготовления 7 порций:
- курица целая — 2,3 кг;
- бульон — 250 г;
- свекла — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- желатин в виде порошка — 10 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец, соль — по вкусу.
С куриной тушки снимают все мясо и перекладывают в кастрюлю. Варят до готовности вместе с целой или разрезанной пополам луковицей, лавровым листом, солью и перцем.
Извлекают мясо из емкости, осуждают и разделяют на небольшие фрагменты. В отдельную посуду наливают необходимый объем бульона и растворяют в нем желатин.
Тем временем сырую свеклу избавляют от кожицы и натирают на терке, чтобы затем собрать в марлевый мешочек и отжать сок.
Курицу пробивают в блендере вместе с очищенными чесночными зубчиками. Затем вводят в массу свекольный сок и желатин. Перемешивают, при помощи пакета или пищевой пленки формируют небольшие колбасы и убирают их в холодильник. Через 3–4 ч. купаты застынут и будут готовы к употреблению.
Полезно знать: если ввести в блюдо куриную кожу, удастся обойтись без желатина — она достаточно жирная и после термообработки «склеивает» массу.
