Мои купаты всегда яркого цвета — знаю, что надо добавить: эти свекольные колбаски и смотрятся красиво, и едятся на ура — восторг гостей гарантирован
Еда
29 мая 2025 г. 17:07
Время чтения: 2 минуты

Мои купаты всегда яркого цвета — знаю, что надо добавить: эти свекольные колбаски и смотрятся красиво, и едятся на ура — восторг гостей гарантирован

Колбаски — но без обжарки и жира.

Купаты без кишок: со свеклой и курицей
Купаты без кишок: со свеклой и курицей / Фото: Lchf.ru

Купаты — традиционные грузинские колбаски, которые готовят из самых разных ингредиентов. Встречаются и довольно неожиданные рецепты — например, со свеклой в составе.

Как приготовить полезные домашние колбаски со свеклой, которые станут готовой к употреблению альтернативой классическим купатам, рассказывают авторы площадки Food.

Какие ингредиенты нужны для приготовления 7 порций:

  • курица целая — 2,3 кг;
  • бульон — 250 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • желатин в виде порошка — 10 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец, соль — по вкусу.

С куриной тушки снимают все мясо и перекладывают в кастрюлю. Варят до готовности вместе с целой или разрезанной пополам луковицей, лавровым листом, солью и перцем.

Извлекают мясо из емкости, осуждают и разделяют на небольшие фрагменты. В отдельную посуду наливают необходимый объем бульона и растворяют в нем желатин.

Тем временем сырую свеклу избавляют от кожицы и натирают на терке, чтобы затем собрать в марлевый мешочек и отжать сок.

Курицу пробивают в блендере вместе с очищенными чесночными зубчиками. Затем вводят в массу свекольный сок и желатин. Перемешивают, при помощи пакета или пищевой пленки формируют небольшие колбасы и убирают их в холодильник. Через 3–4 ч. купаты застынут и будут готовы к употреблению.

Полезно знать: если ввести в блюдо куриную кожу, удастся обойтись без желатина — она достаточно жирная и после термообработки «склеивает» массу.

Читайте также