Картофель и творог — дуэт на отлично: такими котлетами с оригинальной начинкой можно впечатлить самого взыскательного гурмана — это надо попробовать
Из остатков пюре — кулинарный хит.
Картофельное пюре пригодно не только для подачи в виде гарнира. Из него можно сделать аппетитные котлеты с некоторыми дополнительными ингредиентами.
Делимся, как приготовить питательную и вкусную закуску в виде картофельных котлет с творогом и сыром.
Какие продукты понадобятся:
- картошка — 1 кг;
- сыр твердого сорта — 150 г;
- нежирный творог — 220 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- мука — 150 г;
- свежий укроп — 10 г;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- перец и соль — по вкусу.
Для начала отваривают в подсоленной воде до готовности картофель. Чтобы сделать это побыстрее, его чистят и нарезают на небольшие кусочки.
Пока овощ варится, творог разминают вилкой, солят, перчат и смешивают с измельченной зеленью.
Готовую картошку разминают в пюре. Перекладывают к нему натертый на мелкой терке сыр, взбитое в отдельной миске яйцо, соль и перец. Постоянно перемешивая, небольшими порциями вводят муку, добиваясь образования однородного мягкого теста.
Разделяют тесто на шарики, формируют из них лепешки и в каждую посередине выкладывают творожную начинку. Аккуратно подворачивают и залепляют края. Обминают, чтобы получились котлетки.
Обжаривают на сковороде с маслом по 5 мин. с каждой стороны до появления золотистого румянца. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишков жира. Подают как самостоятельное угощение с соленьями и сметаной или в качестве гарнира к рыбе, мясу и пр.
Полезно знать: можно не отправлять котлеты на сковородку сразу, а налепить их впрок. Если заморозить заготовки, по утрам из них удастся за несколько минут готовить сытные завтраки для всей семьи.
