Семья в шоке — на столе стеклянные блины: этот оригинальный десерт не оставит равнодушным ни одного едока — попробуйте желейный шедевр

Этот блин — кулинарное волшебство.

Прозрачный блин – это десерт, расширяющий наши представления о форме подачи желе. Не блинчик, так как в нем нет муки, он создает прозрачную основу, вкус и цвет которой меняется в зависимости от выбранных ингредиентов.

Основа для волшебства – агар-агар и вода. Их соотношение формирует упругость десерта. Положите мало, и он не удержит форму, а если много, то «блинчик» станет не желейным, а слегка резиновым.

Ингредиенты:

• агар-агар – 2 ч. ложки;
• вода – 500 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Растворите агар-агар в горячей воде, добавив подсластитель и ароматизаторы. Прогревайте смесь 1 минуту, но не кипятите.

Перелейте в сковороду для придания блинной формы и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.

Извлеките блин. Выложите на блюдо. Добавьте фруктовую нарезку на одну половину и накройте начинку свободной половиной блина.

Дополнения в рецепте:

• цедра цитрусовых придает желейной воде яркий аромат;
• сироп с коричневым сахаром или фруктовый сок изменят цвет;
• взбитые сливки сделают десерт сытным, но добавлять их нужно в остывшую до теплого смесь;
• съедобные цветы (анютины глазки, лепестки роз) сделают прозрачный блин изысканным и элегантным.

Полезно знать: стандартным соотношением для агар-агара считается 1 чайная ложка порошка на стакан воды.