Кальмар вместо мяса — трапеза с удовольствием: эти тефтели из морепродуктов покоряют желудок с первой вилки — даже диета не помеха
Белковый хит без мяса — удивляет вкусом.
Кальмары 一 универсальный продукт. Из них можно приготовить все что угодно 一 супы, ризотто, пасту, салаты, рагу, шашлыки, запеканки, различные снеки, канапе и другие закуски, а также котлеты и тефтели. Последние сделать проще всего. Для этого нужно лишь несколько ингредиентов и полчаса времени. Само же блюдо получается невероятно ароматным, вкусным и при этом весьма полезным, ведь в кальмарах в больших количествах содержится белок, который легко усваивается организмом, не перегружая пищеварительную систему.
Подробным рецептом данного угощения с читателями поделились авторы сообщества «ПОЛЕЗНОСТИ и ВКУСНОСТИ» в сети «Одноклассники».
Для тефтелей из кальмаров потребуется (из расчета на 2 порции):
полкило кальмаров;
- 3 луковицы среднего размера;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 150 г круглозерного риса;
- 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала;
- 300 г томатной пасты или соуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Пошаговая инструкция
- Рис несколько раз промывают в прохладной воде и отваривают до полуготовности.
- Кальмаров размораживают, моют, снимают с них пленки, убирают внутренности и пропускают через мясорубку.
- Лук очищают от шелухи, очень мелко режут и добавляют в фарш.
- Следом кладут соль, перец, рис и крахмал и все тщательно перемешивают руками.
- Из готовой массы формируют 8 шариков, обкатывают их в муке и отправляют тушиться на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и томатным соусом.
- Через несколько минут тефтели вынимают (главное 一 не передержать, иначе кальмары станут твердыми) и подают на стол вместе с подливой и любым из заранее приготовленных гарниров на свое усмотрение.
Полезно знать: также из кальмара и риса делают вкуснейший суп с добавлением свежих овощей и зелени. Такое блюдо по питательности не уступает мясным, при этом в нем содержится немало полезной клетчатки и витаминов.
