Угостила друзей, теперь маюсь — просят готовить через день: эти рыбные котлеты легко потягаются с мясными — ощутите богатство вкуса

Мягкие и сочные — идеальные котлеты.

Рыбные котлеты, приготовленные из измельченной рыбы в сочетании с йогуртом создают нежную и ароматную текстуру. Йогурт не только смягчает мясо, но и придает ему тонкий вкус.

Ингредиенты:

• филе трески или другой белой рыбы (пикша, тилапия) – 500 г;
• греческий йогурт – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сок из лимона – 0,5 шт.;
• мука или панировочные сухари – 1 стакан;
• паприка и молотый перец – по 0,5 ч. ложки;
• соль;
• петрушка;
• растительное масло.

Филе без костей пропустите через мясорубку или кухонный комбайн. Промойте и измельчите петрушку, нарежьте очищенный лук. Выжмите сок из половинки лимона.

Соедините все ингредиенты. Приправьте фарш солью и специями. Вымесите, чтобы получить густую массу. Она должна быть влажной, но не слишком мокрой.

Возьмите часть рыбной смеси (2-3 столовые ложки) и слепите из нее круглую или овальную котлету. Слегка приплюсните и отложите в сторону. Повторите с оставшейся смесью.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее котлеты и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Снимите их на тарелку. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо, в составе бургера или с овощным гарниром.

Полезно знать: рыбное мясо нейтрально. Вкус в котлетах ему придают специи. Их выбор зависит от предпочтений повара.