К готовке подхожу с выдумкой — всегда просят повторить: эти рыбные котлетки с горошком просто бесподобны — встречайте новую звезду вашего обеда
Еда
2 июня 2025 г. 6:55
Время чтения: 2 минуты

К готовке подхожу с выдумкой — всегда просят повторить: эти рыбные котлетки с горошком просто бесподобны — встречайте новую звезду вашего обеда

Горошек меняет все — проверьте сами.

Рыбные котлеты: горошек и вкус
Рыбные котлеты: горошек и вкус / Фото: дзен-канал «Бланманже с киселём»

Рыбные котлеты — известное большинству угощение. Но, когда в них добавляют зеленый горошек, они становятся интереснее и гораздо ярче на вкус.

О том, как пожарить котлеты из рыбы с зеленым горошком, которые подходят для всей семьи, рассказывает автор дзен-канала «Бланманже с киселём».

Запасаются следующими ингредиентами:

  • филе белой рыбы — 600 г;
  • горошек — 3 ст. л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • молоко — 100 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • соленые крекеры — 9 шт.;
  • сушеный чеснок;
  • паприка;
  • перец;
  • соль.

Соленые крекеры — альтернатива такому постоянному компоненту котлетного фарша, как хлеб или панировочные сухари. Печенье нужно пробить в блендере до состояния мелкой крошки и сразу разделить на 2 части — первую откладывают для панировки, вторую заливают молоком.

Филе минтая или другой похожей рыбы прокручивают через мясорубку, вбивают в него яйцо, выкладывают теплое сливочное масло, сыпят соль и специи, а также выжимают сок лимона и отправляют размокшие крекеры вместе с молоком.

Тщательно перемешивают. Получится жидковатая масса, но ее еще необходимо подержать в течение часа в холодильнике. За это время она станет плотной и держащей форму.

Непосредственно перед жаркой в состав фарша вводят зеленый горох — подходит как консервированный, так и размороженный свежий. Смоченными в воде руками лепят котлеты, панируют и жарят в сковороде с маслом по 3–5 мин. с каждой стороны на среднем огне.

Полезно знать: если есть желание приложить чуть больше усилий, горох не вводят в фарш, а закладывают внутрь в виде зеленой начинки, предварительно измельчив и приправив.

Читайте также