К готовке подхожу с выдумкой — всегда просят повторить: эти рыбные котлетки с горошком просто бесподобны — встречайте новую звезду вашего обеда

Горошек меняет все — проверьте сами.

Рыбные котлеты — известное большинству угощение. Но, когда в них добавляют зеленый горошек, они становятся интереснее и гораздо ярче на вкус.

О том, как пожарить котлеты из рыбы с зеленым горошком, которые подходят для всей семьи, рассказывает автор дзен-канала «Бланманже с киселём».

Запасаются следующими ингредиентами:

• филе белой рыбы — 600 г;
• горошек — 3 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соленые крекеры — 9 шт.;
• сушеный чеснок;
• паприка;
• перец;
• соль.

Соленые крекеры — альтернатива такому постоянному компоненту котлетного фарша, как хлеб или панировочные сухари. Печенье нужно пробить в блендере до состояния мелкой крошки и сразу разделить на 2 части — первую откладывают для панировки, вторую заливают молоком.

Филе минтая или другой похожей рыбы прокручивают через мясорубку, вбивают в него яйцо, выкладывают теплое сливочное масло, сыпят соль и специи, а также выжимают сок лимона и отправляют размокшие крекеры вместе с молоком.

Тщательно перемешивают. Получится жидковатая масса, но ее еще необходимо подержать в течение часа в холодильнике. За это время она станет плотной и держащей форму.

Непосредственно перед жаркой в состав фарша вводят зеленый горох — подходит как консервированный, так и размороженный свежий. Смоченными в воде руками лепят котлеты, панируют и жарят в сковороде с маслом по 3–5 мин. с каждой стороны на среднем огне.

Полезно знать: если есть желание приложить чуть больше усилий, горох не вводят в фарш, а закладывают внутрь в виде зеленой начинки, предварительно измельчив и приправив.