К готовке подхожу с выдумкой — всегда просят повторить: эти рыбные котлетки с горошком просто бесподобны — встречайте новую звезду вашего обеда
Горошек меняет все — проверьте сами.

Рыбные котлеты — известное большинству угощение. Но, когда в них добавляют зеленый горошек, они становятся интереснее и гораздо ярче на вкус.
О том, как пожарить котлеты из рыбы с зеленым горошком, которые подходят для всей семьи, рассказывает автор дзен-канала «Бланманже с киселём».
Запасаются следующими ингредиентами:
- филе белой рыбы — 600 г;
- горошек — 3 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- молоко — 100 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соленые крекеры — 9 шт.;
- сушеный чеснок;
- паприка;
- перец;
- соль.
Соленые крекеры — альтернатива такому постоянному компоненту котлетного фарша, как хлеб или панировочные сухари. Печенье нужно пробить в блендере до состояния мелкой крошки и сразу разделить на 2 части — первую откладывают для панировки, вторую заливают молоком.
Филе минтая или другой похожей рыбы прокручивают через мясорубку, вбивают в него яйцо, выкладывают теплое сливочное масло, сыпят соль и специи, а также выжимают сок лимона и отправляют размокшие крекеры вместе с молоком.
Тщательно перемешивают. Получится жидковатая масса, но ее еще необходимо подержать в течение часа в холодильнике. За это время она станет плотной и держащей форму.
Непосредственно перед жаркой в состав фарша вводят зеленый горох — подходит как консервированный, так и размороженный свежий. Смоченными в воде руками лепят котлеты, панируют и жарят в сковороде с маслом по 3–5 мин. с каждой стороны на среднем огне.
Полезно знать: если есть желание приложить чуть больше усилий, горох не вводят в фарш, а закладывают внутрь в виде зеленой начинки, предварительно измельчив и приправив.