Ни рыба ни мясо — а тоже стейк: такое угощение не стыдно подать гостям — в восторге будут не только веганы, но и мясоеды
Баклажанный стейк — вкуснее мяса.
Стейк может быть не только мясным, но и овощным. При правильном подходе последний получается ничуть не менее вкусным и аппетитным, чем первый. А еще он богат клетчаткой, так необходимой для нормального пищеварения, поэтому время от времени включать в рацион такие стейки будет очень даже полезно.
Рецептом его приготовления с подписчиками поделился автор дзен-канала «Кухня на скорую руку».
Пошаговая инструкция
- Для стейка берут 2 крупных баклажана и режут их кружочками вместе с кожурой. Ломтики должны быть толщиной не менее 1-1,5 см.
- Далее их нужно замариновать. Для этого в чашке соединяют 3 ст. л. оливкового масла, 2 измельченных дольки чеснока, соль, черный молотый перец и нарубленные свежие травы — розмарин, тимьян, укроп, базилик (на свой вкус).
- Данной заправкой смазывают каждый ломтик и оставляют их на 10 минут.
- В это время разогревают сковороду или гриль.
- Туда выкладывают овощи и обжаривают их с обеих сторон по несколько минут в небольшом количестве оливкового масла, пока не появится золотистая корочка.
- Горячие стейки из баклажанов выкладывают на салфетки, чтобы дать стечь излишкам жира, а после помещают на сервировочную доску и подают на стол, украсив листиками петрушки или микрозеленью.
Такой ужин хорошо насыщает, но не перегружает желудок и не препятствует последующему сну. К тому же он легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. При этом результат превзойдет все ваши ожидания!
Полезно знать: в баклажанах содержатся витамины A (бета-каротин), Е, К, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9, а также калий, фосфор, магний, цинк, кальций, железо и марганец. Регулярное употребление этих овощей помогает снизить уровень холестерина в крови, укрепляет костную ткань, нормализует водный обмен и улучшает работу сердца и сосудов.