Взрыв вкуса размером с оливку: от этих закусочных колобков просто невозможно оторваться — хрустяще-сочное угощение на вашем столе
Фуршетный хит — оливки в хрустящем тесте.
В качестве закуски к напиткам или угощения для фуршета стараются соорудить нечто простое и вкусное. К таким лакомствам относятся оливковые колобки — крохотные булочки с пикантным ароматом.
Делимся рецептом приготовления оливковых колобков, которые можно подавать сразу после приготовления или запасти впрок, чтобы в нужный момент просто подрумянить пару минут в духовке.
Что понадобится для приготовления:
- зеленые оливки без косточек — 40 шт.;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 200 г;
- пармезан — 150 г;
- сливочное масло — 120 г;
- семена кунжута — 1 ст. л.
- кайенский перец — 1 щепотка;
- соль — 1 щепотка;
- вода — 1 ст. л.
Оливки вынимают из консервной банки и обсушивают бумажными салфетками. Параллельно помещают в чашу кухонного комбайна нарезанное кусочками холодное масло, сыр, муку, масло, соль и воду. Перемешивают, чтобы получилось тесто однородной текстуры.
Массу раскатывают в колбаску и разделяют на 40 равных частей. Затем в каждый фрагмент заворачивают избавленную от лишней влаги оливку и в ладонях формуют аккуратный шарик.
Выкладывают мини-колобки на застеленный пергаментной бумагой противень и отправляют в холодильник на полчаса. Затем вынимают, смазывают заготовки взбитым яйцом при помощи кулинарной кисти и посыпают кунжутными семечками.
Ставят противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 °C. Запекают 20 мин., пока на шариках не появится аппетитный золотистый румянец.
Полезно знать: при желании вместо зеленых оливок вполне допустимо использовать черные, а также этот ингредиент можно заменить каперсами, которые придадут угощению пикантности.
