Печенье вместо хлеба — так тоже можно: этот рецепт с пармезаном и травами оживит ваше ежедневное меню — обед с удовольствием
Итальянский характер — в каждом кусочке.
Печенье с пармезаном и травами – это восхитительный десерт, подходящий для любого случая. Его можно съесть отдельно или использовать как заменитель хлеба за обеденным столом.
Для приготовления печенья понадобится:
- 200 г муки;
- 120 г размягченного сливочного масла;
- 100 г тертого пармезана, чтобы придать выпечке солоноватый вкус;
- 1 яичный желток, чтобы связать ингредиенты и сделать выпечку более сочной;
- 2 ч. ложки сушеных трав-ароматизаторов (мята, петрушка, розмарин);
- 1 щепотка соли;
- свежемолотый перец, чтобы добавить остроты.
Натрите сыр на терке. Размягчите масло. Смешайте в миске все ингредиенты. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните его в пленку и охладите в течение получаса в холодильнике.
Раскатайте шар теста колбаской. Нарежьте порционными кусочками и расплющите каждый в круглое печенье. Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте верх каждого смесью сушеных трав и свежемолотого черного перца для дополнительного вкуса и внешнего вида. Прижмите посыпку рукой.
Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 220 °С 10 минут. Переложите готовую выпечку на сервировочное блюдо.
Полезно знать: итальянская смесь трав часто включает базилик (придает сладость и аромат), орегано (отвечает за острый вкус), розмарин (добавляет сосновые и древесные ароматы), тимьян (землистый, похожий на мяту аромат). Смеси избавляют начинающего кулинара от проблемы подбирать комбинацию трав вручную.
