Моя семья любит посочнее: этот мурсийский салат взорвет ваши вкусовые рецепторы — наслаждение по-испански
Салат с соком — это легально.
Салат из Мурсии (Ensalada murciana) – испанское блюдо из овощей с крупной нарезкой ингредиентов. От привычных салатов его отличает избыток жидкости. Поэтому мурсийский салат подают с хрустящим хлебом для макания.
Ингредиенты салата:
- консервированные целые помидоры – 700 г (чаще используются сливки или другие томаты с толстой мякотью);
- зеленый лук – 1 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- тунец, консервированный в оливковом масле – 1 банка;
- черные оливки с косточкой – 150-200 г;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Отварите яйца вкрутую в подсоленной воде. Время готовки – 10 минут. Охладите и очистите их. Нарежьте половину четвертинками, а вторую мелко нарубите.
Очистите консервированные томаты от кожуры и поместите в салатницу вместе с соком. Измельчите зеленый лук. Нарежьте оливки кружочками или половинками. Выложите лук и оливки в салатницу.
Слейте масло с тунца и смешайте рыбу с яйцами. Можно оставить кусочки или сделать ее однородной и кремообразной. Переложите в салатницу. Перемешайте.
Приправьте мурсийский салат солью и специями. Декорируйте четвертинками яиц и оливками и подавайте к столу.
Полезно знать: оливки без косточки, как правило, мягче по вкусу. Разница в том, что рассол быстрее пропитывает мякоть разрезанных фруктов. Поэтому их вкус будет более интенсивным, чем у плодов с косточкой.