Делаю сливочный сыр — даже без молока: это веганское угощение из кешью поражает своим невероятным вкусом — оторваться невозможно
Без молока — но с вау-эффектом.
Веганы или те, кто придерживается безлактозной диеты, полюбят этот сыр, ведь в нем нет животных продуктов, а в качестве основного ингредиента выступают орехи.
Рассказываем, как за 15 мин. самостоятельно сделать сливочный густой сыр, способный заменить брынзу или рикотту.
Что понадобится для приготовления:
- кешью — 1 стакан;
- сухие дрожжи — 12 г;
- кипяток — 400 мл;
- агар-агар — 2 ч. л.;
- лимонный сок — 60 мл;
- сушеный зеленый лук — 1 ст. л.;
- гранулированный чеснок — 1 г;
- соль — по вкусу.
Сырые орехи замачивают в воде на 4 ч. Затем жидкость сливают, а кешью промывают под краном и выдерживают в сите, чтобы стекли остатки влаги.
Тем временем в кастрюле на плите доводят воду до кипения и отправляют в нее агар-агар. Проваривают 1 мин., не переставая помешивать. Снижают нагрев до минимального и держат на огне еще 5 мин., продолжая работать лопаткой.
Перекладывают орехи в чашу блендера, туда же кладут остальные ингредиенты и вливают слегка остывший агар. Пробивают до образования однородной массы.
Отправляют полученную смесь в форму, внутренняя поверхность которой уже смазана растительным маслом. Кладут емкость в холодильник для застывания содержимого, потом извлекают готовый к употреблению сыр.
Полезно знать: веганский сыр по этому рецепту рекомендуется хранить в герметичном контейнере на полке холодильника — в течение 5 дней он остается свежим. А если его переместить в морозильную камеру, срок увеличивается до 2 месяцев.
