Сосиски не варю и не жарю — использую по-иному: этот английский пудинг на столе не застаивается — гости съедают за считанные минуты
Англичане знают толк в пудингах — и готовят их даже с мясом.
Англичане называют пудингами самые разные блюда. Это и колбаса, и мясные заготовки, и сладкие десерты, и разнообразная выпечка. К последнему виду относится угощение с сосисками внутри.
Автор дзен-канала «Fresh.ru домашние рецепты» поделился рецептом такого классического йоркширского пудинга, который после духовки получается нежным внутри и хрустящим снаружи.
Чтобы получить 5 порций, понадобится взять:
- сосиски — 5 шт.;
- муку — 130 г;
- молоко — 200 мл;
- яйца — 2 шт.;
- соль;
- подсолнечное масло.
Сосиски освобождают от оболочки и выкладывают в форму для выпечки, перед этим смазанную подсолнечным маслом. Отправляют их в предварительно разогретый до 180 °C духовой шкаф на 5 мин.
Тем временем муку просеивают и смешивают с солью. В отдельной емкости взбивают яйца с молоком, успевшим постоять при комнатной температуре и слегка согреться.
Однородную яичную массу соединяют с мукой и перемешивают, пока не разойдутся все комочки.
Форму вынимают из духовки, содержимое временно перекладывают на тарелку. Дно и бортики емкости повторно смазывают, чтобы пудинг потом легко вынимался и не прилипал.
Выливают тесто. Сверху выкладывают мясной продукт и отправляют пудинг обратно в печь на 25 мин. при той же температуре. Готовое блюдо извлекают и дают остыть. Традиционно угощение подают с белым сметанным соусом, в который для остроты добавлен тертый хрен.
Полезно знать: в такое английское блюдо можно положить любые сосиски, какие нашлись под рукой. Но те, кто уже готовил и пробовал, рекомендуют остановиться на видах продукта пожирнее — например, на свиных или со шпиком.
