Хочется перекусить — время для шельпеков: эти вкусные лепешки точно смогут удивить каждого за столом — сделайте аппетитный перекус
Праздничный хруст — лепешки шельпеки.
Шельпеки – тонкие казахские лепешки. Хрустящие свойства делают их похожими на хворост, но без сахара. Шельпеки относятся к ритуальной пище и подаются на праздничный стол.
Для приготовления понадобится:
- мука – 3 стакана (380 г);
- вода – 1 стакан (240 мл);
- соль – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сахар (по желанию);
Дрожжи тоже добавляют по желанию (0,5 ч. ложки). В традиционном рецепте их нет, но с ними тесто получится более мягким и пухлым.
Соедините ингредиенты и замесите тесто. Если используете дрожжи, то предварительно разведите их в стакане теплой воды с сахаром. Когда жидкость начнет пениться, приступайте к замешиванию. Отложите готовое тесто в сторону и дайте полежать не менее 30 минут.
Разделите тесто на равные части. Скатайте каждую в шарик. Раскатайте его скалкой в тонкий круг 15-20 см в диаметре. Чем тоньше, тем лучше! Не волнуйтесь, если круги не идеально круглые.
Разогрейте в сковороде масло и выпекайте шельпеки по одному по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они слегка не вздуются и не приобретут золотистый цвет.
Выложите готовые лепешки на тарелку. Подавайте теплыми с маслом, сметаной или джемом.
Полезно знать: дрожжевые шельпеки можно складывать как блины и подавать к чаю.