Вместо мяса — восторг: этот невероятный сырный стейк с хрустящей корочкой покоряет с первого укуса — равнодушных больше нет
Неожиданно вкусно — даже без мяса.
Этот небанальный «стейк» – взрыв вкуса для ценителей сыра. Хрустящая корочка и тающая сердцевина делают это блюдо и идеальным завтраком, и горячей закуской, вариантом для легкого ужина. Покоряет всех, не только вегетарианцев. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 4 порции):
- сыр твердый (чеддер, гауда, эдам) – 500 г;
- белый хлеб (лучше черствый) – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- горчица (дижонская или классическая) – 4 ст. л.;
- зелень (петрушка, укроп) – пучок;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки.
Способ приготовления
- Хлеб измельчите в крошку (блендером или вручную). Лук и зелень помельче порубите. Смешайте крошку с луком и зеленью.
- Крупный кусок сыра разрежьте на 4 толстых «стейка». Отправьте их в морозилку на 5–7 минут. Это предотвратит быстрое расплавление при жарке.
- В миске взбейте яйца с горчицей до однородности. Добавьте хлебную смесь. Тщательно перемешайте. Консистенция должна напоминать густую панировку.
- Охлажденные сырные ломти обваляйте в кляре. Если смесь слишком густая и плохо липнет, сначала быстро обмакните сыр в чистое взбитое яйцо, затем – в хлебную массу. Для удобства используйте ложку или лопатку, чтобы перенести заготовку на сковороду.
- В сковороде хорошо разогрейте масло. Аккуратно выложите сырные стейки. Жарьте на средне-сильном огне по 30–40 секунд с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Полезно знать: сыр – один из древнейших продуктов питания. Расцветом сыроварения считается античная эпоха. Греки начали экспериментировать с рецептами, добавляя травы и специи, а римляне строили сыроварни в промышленных масштабах.
