Беру кабачки — делаю рулетики: от этой закуски с творожной начинкой вся семья без ума — они исчезнут с вашего стола первыми
Сочные кабачки и ароматный творог — вот что нужно для вкусной и быстрой закуски.
Эти легкие рулетики – вкусное доказательство того, что из кабачков можно создать изысканную закуску. Нежные ломтики с ароматной творожной начинкой займут достойное место в летнем меню или станут уместной фуршетной закуской. Рецепт – в материале 24СМИ.
Продукты (20–25 шт.):
- кабачки (молодые) – 1 кг;
- творог – 400 г;
- укроп – пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез или сметана – 2 ст. л.;
- соль, черный перец молотый – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Способ приготовления
- Тщательно вымойте овощи, срежьте кончики. Острым ножом или овощечисткой нарежьте их вдоль на очень тонкие пластинки (не толще 5 мм). Пока не солите.
- Хорошо разогрейте сковороду. Слегка смажьте поверхность маслом. Выложите кабачковые полоски. Обжаривайте с каждой стороны до мягкости (по 2–3 минуты). Переворачивайте аккуратно, щипцами или лопаткой. Готовые ломтики выложите на тарелку или доску. Теперь их можно слегка присолить.
- Мелко порубите укроп, выдавите или мелко натрите чеснок. Добавьте к творогу. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, разминая творог вилкой до однородной консистенции без крупных комков.
- Введите майонез или сметану. Начните с одной ложки, хорошо перемешайте. Посмотрите на консистенцию: начинка должна быть пластичной, хорошо держать форму, не растекаться. Если творог суховат, добавьте еще немного заправки.
- На более узкий конец остывшего кабачкового ломтика положите чайную ложку творожной массы (с небольшой горкой). Плотно сверните рулетик. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Полезно знать: за счет высокого содержания калия кабачки положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.
