От этого рулета дети без ума: это лакомство с ревенем покоряет с первого кусочка — оторваться просто нереально
Ревень и крем — это вкусный взрыв.
На любом праздничном столе найдется место десерту на основе ревеня. В сочетании с нежным сливочным кремом этот ингредиент создает удивительный вкусовой тандем и неповторимую текстуру, которые никого не оставят равнодушным. Делимся рецептом такого яркого и необычного угощения.
Продукты для теста:
- мука — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 100 г;
- соль — 1 щепотка.
Муку смешивают в миске с солью и сахаром. Затем вводят нарезанное кубиками сливочное масло. Перетирают компоненты вручную, чтобы образовалась крошка. Вбивают яйца и замешивают тесто однородной консистенции. Оборачивают пищевой пленкой и убирают на полчаса в холодильник.
Тем временем занимаются приготовлением крема. Для него понадобится:
- свежий ревень — 100 г;
- 33-процентные сливки — 300 мл;
- сахар — 50 г;
- сок лимона — 1 ст. л.
Овощ промывают, обсушивают, избавляют от продольных волокон, мелко нарезают поперек стеблей, засыпают сахаром и сбрызгивают лимонным свежевыжатым соком. Отправляют емкость на плиту и тушат 20 мин. до размягчения. Пробивают погружным блендером для получения однородного пюре.
Сливки взбивают миксером в отдельной посуде. Затем аккуратно смешивают их при помощи лопатки с овощным пюре.
Раскатывают тесто на столе в прямоугольный пласт. Поверх равномерно распределяют начинку. Сворачивают рулет, защипывая края. Отправляют выпекаться в духовку на 35 мин. при температуре 180 °C, пока не образуется приятный золотистый оттенок.
Полезно знать: для украшения можно нанести ажурный узор кондитерским мешком с растопленным шоколадом или остатками крема. Также уместно посыпать десерт сахарной пудрой и распределить на нем свежие сезонные ягоды.
