Удивить гостей за столом — поможет ревень: этот ароматный тарт легко впечатлит всех собравшихся — ощутите нежный вкус с легкой кислинкой
С грядки — в пирог.
Ревень используют и в несладких блюдах, но сезонный весенний овощ особенно хорош в напитках, выпечке и десертах. Например, автор дзен-канала «Француз готовит Дома» показывает, как приготовить восхитительный тарт на основе этого продукта, который удивляет нежностью и сочетанием сладости с легкой кислинкой.
Сначала понадобится замесить песочное тесто. Необходимые компоненты:
- мука — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 50 г;
- соль — 1 щепотка.
Муку смешивают с сахаром и солью. Затем перетирают в крошку с теплым маслом. Вбивают яйцо и замешивают тесто. Выдерживают полчаса в холодильнике, накрыв пленкой. Тем временем занимаются начинкой.
Для тарта понадобится:
- свежие стебли ревеня — 1 кг;
- сметана — 70 мл;
- молоко — 150 мл;
- сахар — 100 г.
Овощ очищают от жестких волокон, промывают и нарезают небольшими кусочками.
Тесто раскатывают в пласт и заполняют им форму для выпечки диаметром 26 см. Накалывают вилкой по дну и бортикам. Равномерно распределяют ревень. Посыпают частью сахара. Остальной смешивают с яйцами, молоком и сметаной, получая крем. Выливают его поверх овощного слоя.
Отправляют пирог в духовку, предварительно разогретую до 210 °C. Выпекают 40 мин. до образования золотистого румянца. Десерту дают остыть и перед подачей посыпают сахарной пудрой.
Полезно знать: ревень — не только яркое слегка терпковатое дополнение к угощению, но и кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины C и K, антиоксиданты, кальций, необходимые для нормализации пищеварения волокна. При этом продукт остается низкокалорийным, поэтому даже десерты с ним можно есть тем, кто следит за весом.
