Яблоки и сгущенка — идеальная пара: это чудесное пюре обязательно понравится детям и взрослым — нежность, которая тает во рту

Ложкой — и не остановиться.

Яблочное пюре может стать еще нежнее, чем магазинное, если сварить его самостоятельно с добавлением сгущенного молока. Получается нежнейшее лакомство, которое хочется есть ложками.

Как приготовить домашнее яблочное пюре со сгущенкой, которое подают к блинам и оладьям или добавляют в выпечку, рассказывает автор дзен-канала «Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда».

Понадобится минимум ингредиентов:

• яблоки — 4–5 кг;
• сгущенное молоко — 1 банка.

Летние яблоки развариваются лучше, поэтому стоит остановиться на них. Это белый налив, коляска, мельба и пр. Фрукты тщательно промывают, вырезают серединку и при желании снимают кожицу — если она мягкая, оставляют.

Мякоть нарезают на дольки и проваривают в кастрюле с небольшим количеством воды, пока кусочки не станут мягкими. Затем их перетирают через дуршлаг или сито до однородности. Можно пробить погружным блендером.

Готового пюре должно получиться 3,5–3,6 кг. На такое количество достаточно единственной банки сгущенки. Ее добавляют в емкость, перемешивают и проваривают все вместе после момента закипания 20 мин. Если фрукты попались с кислинкой, на этом этапе допустимо положить сахар. Главное — не перестараться, чтобы угощение не стало приторным.

Готовую массу распределяют по простерилизованным банкам, закатывают их и оставляют медленно остывать в теплом месте — например, под одеялом.

Полезно знать: для надежности уже наполненные, но не закрытые крышками банки стоит простерилизовать повторно. Их помещают в кастрюлю с водой, чтобы жидкость доходила почти до верхней кромки, доводят до кипения и проваривают 10 мин., после чего закатывают.