От моей «Коровки» без ума вся семья: эти восхитительные конфеты оживляют воспоминания — используйте простой рецепт с минимумом компонентов

Нежные конфеты — своими руками.

Чтобы приготовить дома конфеты «Коровка» понадобится взять 5 базовых ингредиентов:

• сахар или его заменитель – 350 г;
• сгущенка и цельное молоко – по 150 г;
• масло – 70 г;
• щепотка соли.

Начните с выбора прочной кастрюли с толстым дном, поскольку оно гарантирует равномерное распределение тепла и предотвращает пригорание. Высыпьте все ингредиенты, кроме масла, в кастрюлю, тщательно отмерив их, чтобы получить правильную консистенцию. Добавьте ароматизаторы по выбору. Например, ваниль.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до слабого кипения, непрерывно помешивая, чтобы помочь компонентам раствориться и смешаться. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте смесь медленно кипеть, время от времени помешивая ее. Эта фаза приготовления длится около часа. За это время смесь постепенно загустеет и изменит цвет, приобретая красивый карамельный оттенок.

Снимите загустевшую смесь с огня. Добавьте масло и дайте слегка остыть. Используйте миксер, чтобы взбить карамель. При этом она посветлеет.

После взбивания выложите массу ложкой в силиконовые формы для конфет. После заполнения уберите их в холодильник. Застывание продлится 5-6 часов. Извлеките готовые ириски «Коровка» и переложите их в привлекательную конфетницу. Можно обернуть каждую пищевой пленкой, но это необязательно, так как текстура изделий не портится при хранении.

Полезно знать: продолжительность нагрева конфетной смеси влияет на текстуру. Нагревайте меньше времени и получится соус, дольше – жевательная мягкая карамель. Если нагревать еще дольше, то она начнет затвердевать и станет твердой, ломкой и хрустящей.