Рецепт остался от бабушки — готовлю каждое лето: эти пирожки с черемшой и яйцом исчезают с тарелки за секунды — попробуйте сделать сами

Черемша (дикий чеснок) станет прекрасным дополнением в овощном рационе. Ее стебли заменяют зеленый лук в начинках к пирогам, а также ароматизируют супы, рагу и другие блюда. Так что обязательно попробуйте пирожки с черемшой и яйцом.

Черемша (дикий чеснок) станет прекрасным дополнением в овощном рационе. Ее стебли заменяют зеленый лук в начинках к пирогам, а также ароматизируют супы, рагу и другие блюда.

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 г;
• масло сливочное – 60 г;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи сухие – 10 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.

Для начинки берут:

• черемша – 300 г;
• яйца сваренные вкрутую – 5 шт.;
• сливочное масло;
• зелень укропа или петрушки.

Активируйте дрожжи в теплом молоке с сахаром. Как только они начнут пенится (5-10 минут), замесите тесто, добавив остальные ингредиенты. Переложите его в миску и уберите в теплое место на 1,5 часа, накрыв чистым полотенцем. Когда объем увеличатся вдвое, обомните его, разделите на равные части и раскатайте каждую в круг.

Приготовьте начинку. Отварите и очистите яйца. Нарежьте их. Измельчите черемшу и укроп. Обжарьте их в сливочном масле 3 минуты. Соедините компоненты начинки в миске.

Выкладывайте по 1-2 ложке начинки на каждый круг теста. Защипните края и выложите на противень, покрытый пергаментом. Шов должен получиться внизу, чтобы вышел красивый ровный верх. Таким же образом сформируйте остальные пирожки. Смажьте поверхность маслом или яйцом.

Нагрейте духовку до 200 °С и выпекайте в ней пирожки 20-25 минут. Подавайте теплыми или холодными.

Полезно знать

Для придания начинке дополнительного вкуса и текстуры можно добавлять в нее хрустящий бекон, сочную ветчину или лесные грибы.