Пора освежить рецепт окрошки — возьмите креветки: этот вариант любимого летнего супа не только вкуснее, но и полезнее классики — попробуйте новую версию
Лето 一 время для окрошки. Ничто не освежает и не питает лучше, чем этот холодный супчик. А если добавить в него морепродукты, то получится еще вкуснее и сытнее.
Рецептом данного блюда со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Секреты Домоводства».
Пошаговая инструкция
Заранее отваривают 2 картофелины и 3 яйца вкрутую, затем их охлаждают, режут мелкими кубиками и пересыпают в подходящую емкость объемом не менее 3 литров.
Далее берут 300-350 г свежих огурцов, одну часть мелко режут, а вторую 一 трут на терке. Так же поступают и со 150 г редиса.
В качестве зелени используют по 30 г зеленого лука, укропа и петрушки. Их тщательно моют, обсушивают, немного мнут руками, а после рубят ножом.
Все ингредиенты соединяют, посыпают черным молотым перцем и 1-2 ч. л. зерен горчицы.
В отдельной посуде смешивают по 750 мл кефира и газированной минеральной воды, заправляют этим начинку.
Почти готовую окрошку солят, перемешивают и отправляют на час настаиваться в холодильник.
В это время отваривают до полукилограмма креветок вместе с 10 горошинами черного перца, ½ ч. л. смеси прованских трав и щепоткой молотого перца. После закипания креветок оставляют на плите не более 2 минут, а потом вынимают из воды и откидывают на дуршлаг.
Далее ракообразных очищают от панцирей и порционно раскладывают в чашки с окрошкой. В таком виде супчик подают на стол.
Креветки неплохо сочетаются с остальными компонентами и придают блюду большей питательности, поскольку содержат много белка.
К такой окрошке также прекрасно подойдет и хлеб с чесноком или пампушки.
Полезно знать
Вариантов окрошки существует огромное множество. В том числе среди них встречаются рецепты с яблоками, морепродуктами, свеклой, фруктами и даже ягодами. Помимо кваса и кефира, окрошку также заправляют таном, айраном, молочной сывороткой, минеральной водой, рассолом, безалкогольным пивом и охлажденным мясным бульоном.