Приготовили по-летнему — гости в восторге: эти свиные ребра с соусом из ревеня получаются нежными и пикантными — идеальное угощение для торжества
Это блюдо точно удивит гостей. Свиные ребра с необычным соусом из ревеня. Тандем нежного мяса и стеблей даст освежающую кислинку с карамельной ноткой. Аромат имбиря и чили добавит тепла. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- свиные ребра – 1,5 кг;
- ревень – 250 г (только стебли);
- лук репчатый – 1 головка;
- сахар коричневый – 100 г;
- мед – 1 ст. л. (жидкий);
- уксус яблочный – 50 мл;
- соль – ½ ч. л. (для соуса) + для мяса;
- имбирь молотый – ½ ч. л.;
- чили молотый – ½ ч. л.;
- тимьян сушеный – ½ ч. л.;
- перец черный – по вкусу.
- чеснок – 2 зубчика (по желанию).
Способ приготовления
Очистите ревень от листьев и грубых волокон. Стебли и лук порубите некрупно. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахар, мед, уксус, соль, имбирь, чили, тимьян. Доведите до кипения на умеренном пламени. Варите 20 минут, помешивая. Масса станет густой. Для гладкости пробейте блендером.
Тщательно удалите пленку с тыльной стороны ребер. Это важно (залог мягкости). Натрите заготовки солью, перцем, чили и чесноком (если используете). Оставьте пропитываться.
Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте ребра частью глазури. Плотно уложите в рукав. Запекайте полчаса.
Разрежьте пакет сверху. Смажьте мясо оставшимся соусом. Готовьте без укрытия еще 20 минут для аппетитной корочки. Достаньте угощение. Накройте фольгой на 10 минут. Соки распределятся.
Нарежьте порционно. Выложите на блюдо. Подавайте горячими с любимым гарниром.
Полезно знать
Соус из зелени можно закатать в стерильные банки.